千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月27日，“湘乡市翻江镇(fānjiāngzhèn)壶天(tiān)石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品“壶天石羊”正借力“健康(jiànkāng)湘菜”打响产业突围战。

壶天(tiān)石羊是湘乡市翻江镇农业发展的金字招牌，其肉质鲜美、营养丰富(fēngfù)，具有千年传承。近年来，湘乡市翻江镇创新(chuàngxīn)推行“龙头企业+合作社+农户”模式(móshì)，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏量超7.5万头的产业集群，构建了完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊协会与湖南省新零售(língshòu)行业协会、冰火楼、吴记禾等协会、企业签署合作协议。此次合作旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动产品加速“出省(chūshěng)”。据悉，壶天石羊已在全国开设(kāishè)体验(tǐyàn)馆11家、线下门店7家，通过电商渠道销往10余个(yúgè)大中城市。

作为高品质(gāopǐnzhì)、高营养的地方特色美食代表，壶(hú)天石羊近年来被逐步端上(shàng)消费者的餐桌。从品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业、企业代表共同上台联合发起“减油减盐”健康(jiànkāng)湘菜倡议。“用传统技艺融合现代需求，才能让地理(dìlǐ)标志产品(chǎnpǐn)真正‘出圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出“减油减盐”新派菜品，打造从食材(shícái)供应到(dào)餐饮终端的完整价值链。

小切口如何撬动(qiàodòng)大产业？随着签约企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正探索一条(yītiáo)“地理标志+全链(quánliàn)升级”的全新路径，打造“从田野到全国”的标杆案例。